国産 牛肉 切れると光る

国産牛肉の供給構造と安全性 仲川直毅 御茶の水書房コクサン ギュウニク ノ リュウツウ ナカガワ,ナオキ 発行年月：2012年09月 ページ数：110p サイズ：単行本 ISBN：9784275009937 仲川直毅（ナカガワナオキ） 1977年兵庫県姫路市に生まれる。

2000年東亜大学経営学部経営学科卒業。

2005年兵庫大学大学院経済情報研究科修了。

修士（経済情報）。

2009年名城大学大学院経済学研究科博士後期課程修了。

博士（経済学）。

現在、兵庫大学総合科学研究所客員研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　課題と方法（課題の設定／フードシステムの概念／本研究の構成）／第2章　国産牛肉の価格形成システム（本章の課題／牛肉流通の歴史／食肉卸売市場の歴史／牛肉の流通構造／生産から消費にいたる牛肉の価格形成プロセス／牛肉流通の課題／まとめ）／第3章　国産牛肉に対する消費者意識の変化と供給構造の現状（本章の課題／牛肉に対する消費者意識の変化／国産牛肉の需給構造の現状／まとめ）／第4章　愛知県における国産牛肉銘柄化に対する取り組み（本章の課題／国産牛肉の産地銘柄化の概念／愛知県における国産銘柄牛の生産と流通／まとめ）／第5章　国産牛肉の安全性（本章の課題／国産牛肉の安全性対策の現状／国産牛肉の安全性についての問題点／市場んびおける贈与と交換の関係／まとめ） 本 ビジネス・経済・就職 経済・財政 その他

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